Югорчане должны тщательно мыть руки и готовить пищу

В детском саду №3 «Теремок» в Нягани зафиксировали вспышку сальмонеллеза среди воспитанников и персонала. Специалисты управления Роспотребнадзора по Ханты-Мансийскому автономному округу напомнили основные правила профилактики опасного заболевания.

Сальмонеллез является острой кишечной инфекцией, вызываемой бактериями рода *Salmonella*. Основными источниками инфекции являются животные и человек. Симптоматика характеризуется сильными болями в животе, высокой температурой и диареей.

В группе риска находятся дети раннего возраста, пожилые люди и лица с ослабленной иммунной системой. После перенесенного сальмонеллеза возможно развитие бессимптомного выделения возбудителя, что представляет опасность для окружающих.

Получить сальмонеллу можно, съев полусырое мясо, курицу и яичницу. При этом соление и копчение не уничтожают бактерию. Избежать ее попадания в организм возможно только при кипячении и долгой термической обработке.

Также нужно тщательно мыть руки перед приготовлением и приемом пищи. Важно хранить сырые продукты отдельно от готовых блюд, использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов и хранить готовую пищу в холодильнике. Покупать мясные и молочные продукты нужно только в местах санкционированной торговли.

Последние новости ХМАО - Югры — на сайте телеканала «Мегаполис».