Более десятка блюд презентовали участники фестиваля национальной кухни в Сургутском районе

Блины с красной икрой, мясные пироги, борщ — более десятка блюд презентовали участники фестиваля национальной кухни в Сургутском районе. Секретные ингредиенты национальных блюд жительница района Нина Валиуллова не раскрывает. Говорит, с одной стороны все просто: картошка, да масло, а все-таки у каждой хозяйки получается по-своему. Влияет опыт, настроение, семейные кулинарные традиции. Например, на фестиваль национальной кухни югорчанка привезла блины, приготовленные по рецептуре ее бабушек.

«Действительно из поколения в поколение: соль, вода, мука — и все. Вот такой рецепт простой, но блины вкуснейшие!» — рассказала телеканалу «Мегаполис» представитель РОО «Славяне Севера» Нина Валиуллова.

Фестиваль национальной кухни в Сургутском районе проходит во второй раз. Ранее столы с кулинарными изысками неизменно входили в состав других колоритных праздников. Вокруг караваев, эчпочмаков, блюд с чак-чаком всегда собиралась толпа гостей и организаторы, уловив настроения, отвели поварам - профессионалам и хранителям семейных рецептов отдельный праздник.

«Отличный повод узнать кулинарные особенности, а самое главное кулинарные вкусности народов, проживающих на территории Сургутского района. Большое спасибо организаторам, участникам сегодняшнего мероприятия, ну а всем гостях — интересно, а самое главное со вкусом, провести время», — обратился к собравшимся глава Сургутского района Андрей Трубецкой.

Большинство присутствующих еще застали то время, когда вафельницы, пароварки, скороварки и другие функции новомодной техники вмещала в себя одна печь. При этом, количество блюд на столе было больше. Хозяйки уверены, сытный обед — фундамент крепких семей, а на фастфуде и браки под стать.

В программе фестиваля неизменны две составляющие. Сама презентация блюд и дегустация соседских угощений. Здесь все разговоры о еде! Конечно, о том, что красная икра, которой начинены блины, должна лопаться — тут не диспутируют, а вот о несправедливо забытых рецептах национальных блюд — вполне. Сохранение и передача традиций — ключевая миссия праздника.

«Траванчук — блюдо русское мясное. Относится к первым блюдам, похлебкам. Ничего там особого нет. Мясо, лук и чеснок и три часа примерно томится в квасе. И мясо очень мягенькое, очень вкусное. Некоторые блюда просто забыли давно, что-то мы ищем, восстанавливаем и готовим», — объяснила телеканалу «Мегаполис» представитель русского общества «Россы Югры» Татьяна Ильина.

На территории Сургутского района проживают представители около сотни национальностей — таковы официальные данные переписи 2023 года. И если в будни жители городов и сел с трудом находят время на дружеские посиделки, то на такие праздники съезжаются с удовольствием. В ближайшее время на территории муниципалитета пройдет один из самых впечатляющих национальных фестивалей. Участники раскроют тайны и обычаи свадебных обрядов в разных культурах.