Смертельный яд в банке: как распознать ботулотоксин

Роспотребнадзор ХМАО предупреждает: ботулизм – опасное инфекционное заболевание. Токсины бактерии Clostridium botulinum, вызывающие ботулизм, – одна из самых серьезных угроз для здоровья. Этот яд в 375 000 раз сильнее яда гремучей змеи, устойчив к заморозке и кислой среде, но разрушается при кипячении.

Бактерия обитает в почве и кишечнике животных, попадая на продукты, активно размножается в консервах. Мясные, рыбные и овощные консервы могут выглядеть идеально, но таить смертельную опасность.

Факторы риска – нарушение технологии приготовления, употребление домашних заготовок сомнительного качества и использование некачественного сырья. Симптомы ботулизма включают сильную слабость, головокружение, ухудшение зрения, сухость во рту, затрудненные глотание и речь, а также диарею и рвоту.

Не покупайте консервы на стихийных рынках, используйте чистые продукты для консервации, соблюдайте технологию домашних заготовок. Не экономьте на соли и уксусе, не сокращайте время тепловой обработки и не консервируйте испорченные продукты. Быстро обрабатывайте рыбу, избегайте копченостей сомнительного происхождения, храните домашние консервы в холодильнике и будьте осторожны при консервировании мяса, рыбы и грибов.

Напомним, 25 сентября в Мегионе семейная пара была госпитализирована с подозрением на отравление ботулотоксином из консервов домашнего производства. Роспотребнадзор начал расследование инцидента. Врачи подчеркивают, что своевременное обращение за медицинской помощью – ключ к успешному лечению ботулизма.

Последние новости ХМАО - Югры — на сайте телеканала «Мегаполис».