Специалисты отреставрировали старинный сосуд из Березовского городища

В рамках проекта «Березовский кремль: ожившая история», поддержанного Фондом президентских грантов, продолжается камеральная обработка археологических находок.

Во время летних раскопок 2024 года в постройке № 20 был обнаружен развал керамического сосуда — приземистого кухонного горшка с раздутым туловищем, диаметром около 21,5 см и высотой до 17,5 см. Его поверхность окрашена в коричнево-желтые оттенки, с пятнами от неравномерного обжига.

После раскопок сосуд был передан на реставрацию специалисту Е.А. Пшеничновой, которая провела очистку, склейку и восстановление утрат. Сейчас отреставрированный предмет вернулся в лабораторию и после научной обработки будет передан в государственный музейный фонд России.

Как отметили ученые, подобные сосуды широко использовались в России в XVI–XVII веках и находили применение для приготовления различных супов и каш, таких как похлебки, борщ, щи и уха.

Исторические источники свидетельствуют, что первые упоминания о борще появились во второй половине XIV века, а его современный рецепт с добавлением свеклы сформировался лишь к концу XVIII века. В XVI–XVII веках русская кухня была простой и основанной на обычаях, а не искусстве готовки. В это время в рацион входили мучные, молочные, мясные и растительные блюда, при этом хлеб чаще всего был ржаным, а пшеничная мука использовалась для выпечки лакомств. Популярными блюдами были пироги с разной начинкой, блины, оладьи и другие мучные изделия. За последние столетия русская кухня претерпела значительные изменения из-за урбанизации.

Последние новости ХМАО - Югры — на сайте телеканала «Мегаполис».