В Сургутской травмбольнице проверили пищевую безопасность

В Сургутской травмбольнице под руководством главного диетолога Югры и УрФО Анны Кондратьевой провели внеочередные мероприятия по обеспечению пищевой безопасности. Специальная комиссия, в составе врача-диетолога, эпидемиолога, главной медсестры, шеф-повара, проверяет качество сырья и готового питания, соблюдение технологии и рецептуры.

После отравления 94 пациентов Сургутского кардиоцентра усилен контроль над работой пищеблока. Главный диетолог Анна Кондратьева сообщила, что для сотрудников, занимающихся организацией лечебного питания, проведено внеплановое обучение по санитарным нормам и пищевым инфекциям. Все участники успешно прошли тестирование по итогам занятий.

Пищеблок также обследовали на наличие бактерий, выполнены контрольные смывы с поверхностей и рук работников. Проверено тепловое и холодильное оборудование. Группа ХАССП провела мониторинг соблюдения требований пищевой безопасности и доложила главному врачу о результатах.

Как пояснила Анна Кондратьева, при приемке продуктов осуществляется строгий бракераж, а при подозрениях на фальсификат пробы направляются в независимую лабораторию. Продукты животноводства проходят через федеральную систему «Меркурий», что позволяет отслеживать их происхождение. Качество молочной продукции контролируется с помощью системы «Честный знак».

На пищеблоке строго соблюдаются технологические процессы, исключая пересечение сырой и готовой продукции. Не выявлено нарушений условий хранения и товарного соседства. Это результаты внутреннего аудита, впереди ожидает серьезная проверка от Роспотребнадзора.

Сургутская травматологическая больница находится в поле зрения контролирующих ведомств в рамках проверки медицинских учреждений округа.