Названы муниципалитеты, где югорчане чаще заражаются паразитами через речную рыбу

С начала года в Югре зарегистрировано более 1000 случаев паразитарных заболеваний, передающихся через речную рыбу. Наиболее распространенными из них являются описторхоз и дифиллоботриоз. Эти заболевания могут подстерегать югорчан как при покупке рыбы, так и при ее самостоятельной ловле. Описторхоз поражает в основном карповых, тогда как дифиллоботриоз чаще встречается у щуки, ерша, налима и окуня.

Заболеваемость среди населения варьируется по районам Югры. Например, наибольшее количество случаев зарегистрировано в Белоярском районе — 203,8 на 100 тыс. населения, за ним следуют Березовский и Нягань с показателями 141 на 100 тыс. и 133 на 100 тыс. соответственно.

К сожалению, самостоятельно определить зараженность рыбы невозможно, поэтому крайне важно соблюдать правила кулинарной обработки, подчеркнули специалисты Роспотребнадзор ХМАО.

«Жарьте порционными кусками не менее 15 минут (крупные куски — не менее 20 минут). Варите порционными кусками не менее 20 минут с момента закипания (рыбные пельмени — не менее 5 минут). Выпекайте рыбные пироги в течение 45-60 минут.

Солите при плотности тузлука 1,2 (3,6 кг соли на 10 л воды) в течение 14 суток при температуре 2-4°C. 5. Вымораживайте при температуре -40°C в толще рыбы в течение 7 часов или при -28°C в течение 32 часов», — пояснили в ведомстве.

Последние новости ХМАО - Югры — на сайте телеканала «Мегаполис».