Телеканал «Мегаполис» выяснил, как не подхватить описторхоз от полупрожаренной рыбы

В Югре выявили десятки случаев заражения описторхозом. Опасная болезнь возникает от употребления в пищу сырой или неправильно приготовленной рыбы. Телеканал «Мегаполис» узнал, как правильно пожарить карпов и плотву, чтобы не съесть гельминтов.
Описторхоз был выявлен у более шестидесяти жителей округа.

«За семь месяцев 2024 года хронический описторхоз был выявлен у 66 жителей Югорска и Советского района. Болезнь является одним из самых распространенных и опасных гельминтозов, передающихся через зараженную речную рыбу, чаще карповых пород: язь, елец, карп, плотва, лещ, сазан, карась», — рассказали «Мегаполису» в окружном управлении Роспотребнадзора.

Болезнь долгое время протекает бессимптомно, но впоследствии необратимо изменяет печень и желчный пузырь. Острая фаза заболевания длится от нескольких дней до 2-х месяцев, а хроническая может продолжаться десятилетиями.

Чтобы обезопасить себя, следует соблюдать несколько простых правил. Рыбу нужно промораживать в камере не менее месяца при температуре -30°C, варить и жарить карпа на ужин надо порциями по двадцать минут каждую, а рыбные пироги выпекать в течение часа. Перед холодным копчением рыбу важно просолить в течение десяти суток, а вяление осуществляется после трехдневного посола и не менее трех недель. Чтобы избежать покупки зараженной рыбы, не следует покупать ее с рук у уличных торговцев. В случае необходимости стоит пройти паразитологический контроль.